コリンキーというお野菜、知っていますか？
私は去年初めて巡り合い買ってみたのですが、コリコリ食感が（コリンキーだけに）とっても美味しい、お野菜です！それがこちら
コリンキーは、かぼちゃの一種らしいのですが、
調理した感覚は、きゅうりに近いかなと思います。かぼちゃのホクホク感は皆無。火を入れても、歯応えは残っているかんじです。
半分に切ったそばからキュウリのような香り。
コリンキーのいいところは、生食ができて、それが美味しいところ！そして、色がなんとも元気になるカラーですよね！
今日は、きゅうりが一本余っていたので、さっさと酢の物っぽい、サラダ？をつくりました
きゅうりとコリンキー（種はかぼちゃのようにスプーンで取り除きます）は一緒に薄くスライスして、塩をふってちょっとおきます。
水気がでてきたらば、よく絞って、今日はお酢と、レモン汁、アガベシロップ、黒胡椒の味付け！
最近おしえてもらったお酢がお気に入りで、『心の酢』をつかっています。
アガベシロップも、使い勝手が良くてお気に入り！ハチミツの香りがついて欲しくない時に、砂糖がわりにつかっています。シロップだから、ドレッシングを作る時など、まざりやすいです！
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